Fiori di zucca in pastella ripieni di speck e formaggio

Cari amici,  oggi è il primo maggio ed è stato il giorno in cui Papa Giovanni Paolo II è stato fatto beato. Vi devo dire in tutta onestà, che soprattutto durante la sua vecchiaia, quando lo vedevo nelle sue apparizioni pubbliche, portare la sua croce, emanava talmente tanta forza, tanto amore, che riusciva a rasserenare il mio animo, in quegli anni molto provato. Quando lui parlava talmente faticosamente che a malapena si intuiva ciò che diceva, era il messaggio del suo corpo che mi faceva arrivare forte ed intenso l’amore che provava per tutti ed anche per me. Insomma, quando stamattina sono andata in chiesa e alla comunione si è cantato la canzone che lui tanto amava e che faceva da filo conduttore a tutti gli incontri con i giovani del mondo, dei grossi lacrimoni d’emozione sono sgorgati dai miei occhi e non ero in grado di arrestarli. Che bello, sentire il proprio cuore battere ed emozionarsi così intensamente!!!!!!!!!!!Ed ora vediamo cos’ho preparato per questo giorno di festa che oltre alla beatificazione, ricordava anche la festa dei lavoratori. Fra le cose che ho preparato, c’è questo sfiziosissimo antipasto. Rammentatevi la ricetta e quando dovete preparare un buon

buffet, per i vostri amici, questa è una della cose che potreste preparare.

Ingredienti:

12 fiori di zucca con piccole zucchine

due uova

pecorino grattugiato

olio di semi d’arachide per frittura

farina

speck a cubetti

formaggio che fonde a cubetti

Preparazione:

Prima di tutto togliete i pistilli interni dei fiori che altrimenti risulterebbero amarognoli. Tagliate a cubetti sia speck che formaggio (non vi ho posto le quantità, in quanto deciderete voi quanto farcirli). Aprite molto delicatamente i fiori, farciteli, e arrotolate l’estremità del fiore come a voler richiudere l’apertura. In un piatto mettete un po’ di farina, infarinate il fiore comprensivo di zucchina, quindi passatelo nell’uovo sbattuto, nel quale avrete messo un pizzico di sale e una manciata generosa di pecorino grattugiato.

Nel frattempo mettete una padella per frittura sul fuoco con olio di semi d’arachide e quando raggiunge la temperatura, immergetevi i fiori con molta delicatezza.

 

Girateli e rigirateli sempre molto delicatamente e quando sono dorati, disponeteli su una carta assorbente.