Lasagne ai carciofi

Cari amici, in questi giorni, sono, purtroppo per me, concentratissima su tutto quanto sta accadendo in medio oriente e poca se non nulla, è la voglia di pensare alle futilità, tuttavia, la morte, quando arriva, ci deve trovare vivi,  mi capita spesso di dire, che tradotto in parole povere, significa che abbiamo comunque l’onere e l’onore di dover sopravvivere, quindi di pensare anche a cose un po’ più soft. Premesso ciò, vi dirò che domani di buon mattino, io e mio marito partiremo alla volta della Puglia, quindi per Roma, in quanto mio marito ha degli incontri di lavoro e mi ha chiesto se avrei avuto il piacere di andare con lui. Io ovviamente che in circostanze del genere, non mi faccio pregare, anche perchè adoro condividere con lui, tutto ciò che è possibile,  domattina sarò fresca come una rosa, pronta per intraprendere questo viaggetto a metà tra il dovere e il piacere. Lascerò la casa in “buone mani” forse, cioè a casa rimarranno i due esseri più caotici Chicca la cagnolina e Diego il mio “bambino prediletto”. Si salvi chi può!!!!!!!!!!!! Quando non ci siamo, Diego non disdegna d’invitare i suoi amici per mettere a frutto le sue doti culinarie per stupirli, per cui tornando a casa, chissà cosa troverò!!!!!!!!!Adesso, dopo tante divagazioni, vediamo cosa ho preparato per oggi. Avevo in casa dei carciofi, avevo anche delle lasagne fresche, per cui ho deciso di creare questa ricetta, che non è niente male.

Ingredienti:

15 carciofi

un pacco di lasagne fresche

1/2 litro di latte scremato

tre cucchiai di farina

una noce di burro

noce moscata

una cipolla

due spicchi d’aglio

due cucchiai d’olio extravergine

50 gr di emmenthal

100 gr di prosciutto cotto a cubetti

parmigiano grattugiato

un limone per acidulare l’acqua dei carciofi

Preparazione:

Iniziate pulendo i carciofi e tagliandoli molto finemente, quindi metteteli in un contenitore colmo d’acqua acidulata con il limone. Quando avrete finito di pulire i carciofi, sciacquateli con abbondante acqua fresca. Prendete un saltapasta, tagliuzzateci finemente la cipolla e i due spicchi d’aglio, aggiungete l’olio e fateli dorare, quindi aggiungetevi i carciofi e fate cuocere  a fuoco moderato. Nel frattempo che i carciofi si cuociono,

 

procedete a preparare la besciamella. Prendete un pentolino capace di contenere mezzo litro di latte, quindi mettere la farina, un pizzico di sale e di noce moscata, una noce di burro o olio e stemperate il tutto aggiungendo il latte un po’ alla volta per evitare che si formino grumi di farina, poi mettete la pentola sul fuoco moderato e continuando a girare, portare a cottura la besciamella. Nel frattempo i carciofi si saranno cotti a potrete procedere a preparare le lasagne. Mettete un po’ di besciamella sul fondo della teglia, quindi disponete le lasagne, mettete un po’ di carciofi, un po’ di prosciutto cotto a dadini,

procedendo così  fino a quando la pasta non sarà finita. Terminate tutto con uno strato di besciamella, un po’ di emmenthal tagliato finemente,  un po’ di noce moscata e qualche fiocchetto di burro.

 

Vi dirò che a noi non piacciono la lasagne troppo intrise di besciamella, se però per voi non è così, potrete metterne un po’ anche tra uno strato e un altro. Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti.

Tenete presente che le lasagne fresche si cuociono in un battibaleno.