Oggi ho preparato qualcosa di molto leggero per cercare di porre rimedio ai bagordi culinari dei giorni passati. Avevo in casa una confezione di orzo ed ho deciso di fare una bella insalata fresca e leggera.
Ingredienti:
una confezione di orzo
una decina di pomodorini
qualche foglia di basilico fresco
due cucchiai d’olio extravergine
ricotta salata grattugiata
Preparazione:
Fate cuocere l’orzo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo tagliate a pezzettini i pomodorini e il basilico.
A cottura ultimata, scolate l’orzo, lasciatelo raffreddare e mischiatelo ai pomodorini e basilico, condite con un paio di cucchiai d’olio, aggiustate di sale e concludete con una generosa manciata di ricotta salata.
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