Marmellata di pesche

 

 

Cari amici, qui si boccheggia alla grande, le temperature si aggirano oltre i 40 gradi e quando stamattina mio figlio Michele, mi ha chiamato dall”Aia per dirmi che per il prossimo finesettimana, sarebbe venuto in Puglia a trovarci, mi ha detto che in Olanda il tempo era pessimo, che non faceva altro che piovere e le temperature si aggiravano intorno ai 18 gradi. Si’ mi ha proprio detto che ha voglia di venire in Puglia per respirare aria di mare, di salsedine odorosa di alghe, di cibi gustossissimi, di frutti che racchiudono i profumi e  i sapori del sole. Per farla breve, vuole rivivere anche se per soli pochi gg, i posti e le abitudini che lo hanno reso felice da bambino. Quando ognuno di loro ha saputo che veniva Michele, ha cominciato a dire, magari faccio un salto anch’io per qualche gg……Fatto sta, che da dopodomani, con nostra grande gioia, seppur per poco tempo, potremo riaverli ancora tutti insieme a raccontare e ricordare i tempi che furono, e che seppur dopo molti anni, ogni volta che li riviviamo, riescono ancora a darci felicita’ e gioia. Come se non bastasse, c’e’ anche la nostra cagnolina Chicca, che quando arrivano tutti, e’ entusiasta, gioca, corre e contribuisce a dare felicita’ alla nostra splendida famiglia. Oggi ho comprato delle fantastiche pesche, belle mature, quindi ho deciso di fare una fantastica marmellata, di cui troverete qui di seguito la ricetta.

 

Ingredienti:

 

3kg di pesche mature

1,5kg di zucchero

un pizzico di vanillina

 

Preparazione:

 

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti piccoli,

 

 

 

 

quindi mettetele in una casseruola con lo zucchero e la vanillina,

 

 

 

 

quando comincia a fare la schiuma,schiumatela e fatela cuocere a fuoco lento, girandola spesso affinche’ non si attacchi al fondo della pentola. A cottura ultimata, potete lasciarla a pezzetti, oppure frullarla se la preferite senza pezzi di frutta. Invasatela ancora bollente e girate i vasetti sottosopra affinche’ tutti si sterilizzi anche la parte superiore dei vasetti.