Cavolfiori fritti in pastella

Cari amici, oggi per me è una bella giornata, mentre ero a pranzo con mio marito e mio figlio, seguivamo il telegiornale e durante la sua messa in onda, ho provato una profonda commozione quando è passato il servizio sui minatori cileni intrappolati nelle viscere della terra, che dopo due mesi circa hanno rivisto la luce. E’ stato come un nascere nuovamente. In tutta franchezza, per lungo tempo ho temuto che qualcosa potesse andare storto, che potesse accadere un altro crollo e che il progetto di tirarli fuori in quel modo potesse non arrivare a buon fine. Mi hanno commosso i parenti accampati fuori dalla miniera, che hanno vissuto con loro questi terribili lunghissimi giorni e mi ha commosso la forza con la quale a denti stretti, nonostante le grandi avversità, siano riusciti a mantenere “la barra a dritta”. Grazie Dio!!!!!!!!!!!

Dopo i miei pensieri che a volte mi sento di condividere con voi, sperando di non annoiarvi eccessivamente, vediamo che cosa ho preparato per i miei figli, sapendo di farli felici.

Ingredienti:

un cavolfiore di media grandezza

un cubetto di lievito di birra

200 gr di farina

sale

olio per frittura

Preparazione:

Pulite, lavate i cavolfiori. Ponete sul fuoco una casseruola capace di contenerli tagliati come appaiono nella foto.

Salate l’acqua e quando raggiunge la bollitura, immergetevi i cavolfiori lasciandoli cuocere fino a quando usando la forchetta, non vi accorgerete che sono molto teneri e burrosi.  Nel frattempo preparate la pastella.Sciogliete il lievito di birra in un paio di decilitri d’acqua un po’ caldina, non troppo calda altrimenti il lievito muore, metteteci una puntina di sale, aggiungete la farina stemperandola ben bene e se dovesse risultare un po’ troppo densa, aggiungeteci un altro po’ d’acqua sempre tiepida. Finito di preparare la pastella immergetevi i cavolfiori scolati ben bene,

rigirateli nella pastella, coprite il recipiente con un coperchio e lasciate riposare per un paio d’ore.

Vi accorgerete che la pastella è pronta, dal fatto che  comincerà a fare le bolle e a crescere di volume, a questo punto cominciate a friggere. Prendete una padella per frittura, metteteci l’olio, lasciatelo andare in temperatura, lo verificherete immergendo la parte terminale del mestolo di legno, quando tutt’intorno ad esso comincerà a friggere, vuol dire che l’olio ha raggiunto la giusta temperatura. Fate cuocere le frittelle a fuoco medio,

quindi disponetele su una carta assorbente e credo che tutti si leccheranno i baffi perchè piacciono veramente a tutti anche a loro che odiano le verdure. Provateci!!!!!!!!!!!!!!!