Cari amici, finalmente sono riuscita a comprare delle cime di rapa che meritino, perchè finora, erano bruttissime, tutte foglie gigantesche, parecchio spreco a costi altissimi. Per questa ragione,ho deciso di farle “infuocate” come si usa dire in Puglia e di pubblicare questa ricetta semplicissima.
Ingredienti:
un paio di kg di cime di rapa
tre peperoncini piccanti sott’olio
tre cucchiai d’olio extravergine
due foglie di alloro
una cipolla
1/2 bicchiere di ino bianco
Preparazione:
Se andate sul blog nella ricetta “orecchiette e cime di rapa” troverete ben descritto il modo di pulire la suddetta verdura. Terminato di eliminare le parti dure a legnose, lavatele per bene
e mettetele in una casseruola capace di contenerle, quindi tagliate molto finemente la cipolla e il peperoncino, mettete le foglie d’alloro, l’olio extravergine, e iniziate la cottura.
Dopo cinque minuti, aggiungete il sale e sfumate con il vino. Lasciate cuocere per il tempo necessario che è variabile a seconda della tenerezza della verdura.
Post
1 commenti:
ciao...età,origine,passioni....le stesse....e questo piatto che è di casa nella mia cucina....felice di averti conosciuta!!mi aggiungo ai tuoi sostenitori ^_^
baci e buona giornata
Posta un commento
Gentile Visitatore, la tua opinione e' importante !