Gattò di patate

Cari amici, come vi ho detto ieri, per stasera ho veramente preparato delle cose buonissime per la cena di buon ritorno, di mio figlio. Fra questi ho preparato il gattò, che è molto semplice da fare, ma squisitissimo da gustare.

Ingredienti:

8 patate

una piccola scamorza

100 gr di prosciutto cotto a pezzetti

una manciata di pangrattato

una manciata di formaggio grattugiato

un pizzico di noce moscata

qualche cucchiaio di olio extravergine

300 gr di funghi champignon

una cipolla

uno spicchio d’aglio

un uovo

1/2  bicchiere di latte scremato

Preparazione:

Lavate le patate e mettetele a lessare in una pentola per il tempo necessario. Quando pungendole con una forchetta, risulteranno della giusta consistenza, sbucciatele e passatele al passaverdure.

Pulite, lavate e tagliate a pezzetti piccoli i funghi; prendete una padella, tritate la cipolla e l’aglio, mettete un cucchiaio d’olio e cuoceteli.

Tagliate a dadini il prosciutto cotto e la scamorza, e inglobateli alle patate, unendoci anche i funghi, un uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale e impastate aggiungendo un po’ di latte.

 

Prendete una teglia da forno, ungetela con un po’ d’olio e distribuite in maniera uniforme l’impasto. Coprite con il pangrattato e il formaggio, distribuite un po’ d’olio, una grattatina di noce moscata e infornate a 220 gradi fino a completa doratura.