Risotto al radicchio e gorgonzola

Cari amici, oggi ho preparato un piatto molto semplice, decisamente economico ma molto, molto pregiato,  veloce e facile da preparare. Chiunque può cimentarsi; i risotti sono un po’ la mia specialità perchè me ne invento tantissimi, tutti quelli che la mia fantasia è in grado di creare.  Certo alcuni esistono già, ma io trovo sempre e comunque il modo di fare una modifica.Sono specializzatissima nel fare le modifiche.Nel pomeriggio mi dedicherò a fare dei dolci fantastici, collegatevi domani, vi metterò la ricetta!!!!!!!!!!! Vediamo com’è la procedura per fare questo risotto.

Ingredienti:

300 gr di radicchio

150 gr di gorgonzola dolce

una cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

due dadi da brodo

1/2 kg di riso per risotti

olio extravergine d’oliva

parmigiano reggiano

Procedimento:

Iniziamo preparando il brodo che ci servirà per far cuocere il nostro risotto. Tagliamo finemente il radicchio, laviamolo e lasciamolo asciugare.



Prendiamo una casseruola larga e un po’ bassa, tagliamo finemente la cipolla, mettiamo due o tre cucchiai d’olio, facciamo soffriggere quindi aggiungiamo il radicchio e sfumiamo con il vino. Lasciamo appassire per il tempo necessario, quindi aggiungiamo il riso e facciamolo tostare a fuoco vivo per 5 minuti circa.



Abbassiamo la  fiamma e proseguiamo  la cottura mettendo un mestolo di brodo alla volta, cioè ogni volta che il brodo si asciuga, ne aggiungiamo dell’altro, fino a cottura ultimata. Poco prima di spegnere la fiamma, uniamo il gorgonzola tagliato a pezzi e una generosa manciata di parmigiano e facciamo mantecare,



quindi togliamo dal fuoco e prima di servire lasciamo rassettare per 5 minuti e la pappa è pronta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!